Gaminegourmande - RSS FeedGuides et articles recents.https://gaminegourmande.fr/frLe tiramisuhttps://gaminegourmande.fr/2017-06-02-le-tiramisu/https://gaminegourmande.fr/2017-06-02-le-tiramisu/Le tiramisu original associe des biscuits imbibés de café, une crème au mascarpone légère, du cacao amer et un long repos au froid.Wed, 19 Aug 2026 00:00:00 GMTLe Moelleux à la Mandarinehttps://gaminegourmande.fr/2017-06-02-moelleux-mandarines/https://gaminegourmande.fr/2017-06-02-moelleux-mandarines/Le Moelleux à la Mandarine est un gâteau léger et parfumé dont la réussite repose sur des blancs bien montés, un appareil homogène et une cuisson arrêtée…Wed, 19 Aug 2026 00:00:00 GMTLes Madeleineshttps://gaminegourmande.fr/2017-06-02-les-madeleines/https://gaminegourmande.fr/2017-06-02-les-madeleines/Pour réussir les madeleines, pèse ton œuf puis utilise le même poids de sucre, de farine et de beurre fondu : cette recette proportionnelle donne une pâte…Wed, 19 Aug 2026 00:00:00 GMTBrioche léopard au thé matchahttps://gaminegourmande.fr/2017-06-07-brioche-leopard-the-matcha/https://gaminegourmande.fr/2017-06-07-brioche-leopard-the-matcha/La brioche léopard au thé matcha se prépare en colorant différemment plusieurs portions d’une même pâte, puis en les roulant et en les superposant pour créer…Wed, 19 Aug 2026 00:00:00 GMTBrioche au sirop d’érable : une mie moelleuse et un parfum bien doséhttps://gaminegourmande.fr/2017-06-07-brioche-sirop-derable/https://gaminegourmande.fr/2017-06-07-brioche-sirop-derable/La brioche au sirop d’érable se prépare en remplaçant le sucre de la pâte par du sirop, tout en ajustant les autres liquides pour préserver une mie souple et bien…Wed, 19 Aug 2026 00:00:00 GMTBriochettes à l’huile d’olive, Gamine Gourmandehttps://gaminegourmande.fr/2017-06-07-briochettes-a-lhuile-dolive/https://gaminegourmande.fr/2017-06-07-briochettes-a-lhuile-dolive/Les briochettes à l’huile d’olive offrent une mie souple et parfumée sans utiliser de beurre, à condition de soigner le pétrissage, le pointage et l’apprêt.Wed, 19 Aug 2026 00:00:00 GMTBrownie double chocolat : noir intense, blanc fondant et marbrage généreuxhttps://gaminegourmande.fr/2017-06-07-brownie-double-chocolat/https://gaminegourmande.fr/2017-06-07-brownie-double-chocolat/Le brownie double chocolat de Gamine Gourmande associe une pâte au chocolat noir et une pâte au chocolat blanc pour obtenir un gâteau dense, fondant et joliment…Wed, 19 Aug 2026 00:00:00 GMTBugnes, la vraie recette moelleuse et parfumée à la fleur d’orangerhttps://gaminegourmande.fr/2017-06-07-bugnes/https://gaminegourmande.fr/2017-06-07-bugnes/Les bugnes, la vraie recette façon Gamine Gourmande, sont des beignets de carnaval préparés avec une pâte levée enrichie de beurre, parfumée à la fleur d’oranger…Wed, 19 Aug 2026 00:00:00 GMTCarrot Cake Gamine Gourmande : une mie moelleuse et un glaçage au cream cheesehttps://gaminegourmande.fr/2017-06-12-carrot-cake/https://gaminegourmande.fr/2017-06-12-carrot-cake/Le Carrot Cake Gamine Gourmande est un gâteau aux carottes râpées, doucement épicé et garni d’un glaçage au cream cheese frais et crémeux.Wed, 19 Aug 2026 00:00:00 GMTCookies aux fruits rouges vegan : moelleux au centre et fruitéshttps://gaminegourmande.fr/2017-06-12-cookies-aux-fruits-rouges-vegan/https://gaminegourmande.fr/2017-06-12-cookies-aux-fruits-rouges-vegan/Ces cookies aux fruits rouges vegan donnent des biscuits moelleux au centre, légèrement croustillants sur les bords et ponctués de fruits acidulés.Wed, 19 Aug 2026 00:00:00 GMTCookies de Noël au muesli et aux épiceshttps://gaminegourmande.fr/2017-06-12-cookies-de-noel/https://gaminegourmande.fr/2017-06-12-cookies-de-noel/Ces cookies de Noël au muesli et aux épices misent sur un cœur moelleux, des bords légèrement croustillants et un parfum chaleureux de cannelle et de gingembre.Wed, 19 Aug 2026 00:00:00 GMTLes Croquignoles roses de Reimshttps://gaminegourmande.fr/2017-06-12-croquignoles-roses-de-reims/https://gaminegourmande.fr/2017-06-12-croquignoles-roses-de-reims/Les Croquignoles roses de Reims sont de petits biscuits secs à la vanille, reconnaissables à leur couleur tendre et à leur croquant net sous la dent.Wed, 19 Aug 2026 00:00:00 GMTCookies aux pépites de chocolat et pralinéhttps://gaminegourmande.fr/2017-06-16-cookies-aux-pepites-de-chocolat-praline/https://gaminegourmande.fr/2017-06-16-cookies-aux-pepites-de-chocolat-praline/Le cookie aux pépites de chocolat et praliné réussit lorsque sa pâte reste épaisse, son centre moelleux et le praliné assez présent pour apporter un goût torréfié…Wed, 19 Aug 2026 00:00:00 GMTEntremets à la crème de mascarpone et au lemon curdhttps://gaminegourmande.fr/2017-06-16-entremets-a-creme-de-mascarpone-lemon-curd/https://gaminegourmande.fr/2017-06-16-entremets-a-creme-de-mascarpone-lemon-curd/La cuillère traverse une crème aérienne, rencontre un cœur de lemon curd acidulé, puis casse un palet breton friable : cet entremets à la crème de mascarpone…Wed, 19 Aug 2026 00:00:00 GMTEntremets au chocolat, chantilly-mascarpone au gingembre et brunoise de pommehttps://gaminegourmande.fr/2017-06-16-entremets-chocolat-mascarpone-gingembre-pomme/https://gaminegourmande.fr/2017-06-16-entremets-chocolat-mascarpone-gingembre-pomme/La cuillère traverse la chantilly souple, rencontre le biscuit au cacao, puis ramasse quelques dés de pomme fondants.Wed, 19 Aug 2026 00:00:00 GMTLe Framboisier, Gamine Gourmandehttps://gaminegourmande.fr/2017-06-16-le-framboisier/https://gaminegourmande.fr/2017-06-16-le-framboisier/Le framboisier est un gâteau composé d’un biscuit Joconde aux amandes, d’une mousse fruitée, de framboises entières et d’une gelée brillante, avec un montage…Wed, 19 Aug 2026 00:00:00 GMTLe gâteau magique : trois textures avec une seule pâtehttps://gaminegourmande.fr/2017-06-16-le-gateau-magique/https://gaminegourmande.fr/2017-06-16-le-gateau-magique/Le gâteau magique forme à la cuisson trois couches distinctes à partir d’un seul appareil : un flan ferme à la base, une crème fondante au centre et une génoise…Wed, 19 Aug 2026 00:00:00 GMTLove Cake chocolat-vanille spécial Saint-Valentin : réussir un cœur net à la découpehttps://gaminegourmande.fr/2017-06-16-love-cake-chocolatvanille-special-saint-valentin/https://gaminegourmande.fr/2017-06-16-love-cake-chocolatvanille-special-saint-valentin/Le Love Cake chocolat-vanille spécial Saint-Valentin cache un cœur vanillé rouge dans un cake au cacao, visible seulement lorsque tu découpes les tranches.Wed, 19 Aug 2026 00:00:00 GMTMuffins bi-goût chocolat-citron : un marbré moelleux et bien équilibréhttps://gaminegourmande.fr/2017-06-16-muffins-bigout-chocolatcitron/https://gaminegourmande.fr/2017-06-16-muffins-bigout-chocolatcitron/Les muffins bi-goût chocolat-citron associent une pâte cacaotée profonde à une pâte citronnée vive, versées ensemble pour obtenir un marbrage net sans perdre…Wed, 19 Aug 2026 00:00:00 GMTMuffins chocolat et poire : moelleux, fondants et bien gonfléshttps://gaminegourmande.fr/2017-06-16-muffins-chocolat-poire/https://gaminegourmande.fr/2017-06-16-muffins-chocolat-poire/Ces muffins chocolat et poire donnent une pâte moelleuse et intensément chocolatée, réveillée par des morceaux de fruit fondants qui gardent leur fraîcheur…Wed, 19 Aug 2026 00:00:00 GMTTarte sablée aux fruits rouges : fond croustillant et crème pâtissière à la vanillehttps://gaminegourmande.fr/2017-06-16-tarte-sablee-aux-fruits-rouges/https://gaminegourmande.fr/2017-06-16-tarte-sablee-aux-fruits-rouges/La tarte sablée aux fruits rouges réussit lorsque sa pâte reste croustillante sous une crème pâtissière à la vanille bien froide et des fruits soigneusement…Wed, 19 Aug 2026 00:00:00 GMTTartelettes au citron meringuées : pâte croustillante, crème lisse et meringue légèrehttps://gaminegourmande.fr/2017-06-16-tartelettes-citron-meringuees/https://gaminegourmande.fr/2017-06-16-tartelettes-citron-meringuees/Tes tartelettes au citron meringuées seront équilibrées si tu cuis les fonds jusqu’à obtenir une couleur dorée, si tu laisses la crème au citron épaissir doucement…Wed, 19 Aug 2026 00:00:00 GMTLa brioche tressée « comme un nid » : une mie fondante dans un façonnage délicathttps://gaminegourmande.fr/2017-06-17-la-brioche-tressee-nid/https://gaminegourmande.fr/2017-06-17-la-brioche-tressee-nid/La brioche tressée « comme un nid » est une brioche riche en beurre dont les longs brins s’entrelacent pour former une couronne creuse, moelleuse au centre…Wed, 19 Aug 2026 00:00:00 GMTBanana bread aux épices et aux pépites de chocolathttps://gaminegourmande.fr/2017-06-22-banana-bread-aux-epices-aux-pepites-de-chocolat/https://gaminegourmande.fr/2017-06-22-banana-bread-aux-epices-aux-pepites-de-chocolat/Ce banana bread aux épices et aux pépites de chocolat transforme tes bananes bien mûres en un cake moelleux, parfumé et généreusement ponctué de chocolat.Wed, 19 Aug 2026 00:00:00 GMTClafoutis aux prunes et à la cannelle : moelleux, fruité et justement épicéhttps://gaminegourmande.fr/2017-07-05-clafoutis-aux-prunes/https://gaminegourmande.fr/2017-07-05-clafoutis-aux-prunes/Le clafoutis aux prunes et à la cannelle reste moelleux lorsque la pâte demeure fluide, que les fruits sont bien égouttés et que la cuisson s’arrête dès…Wed, 19 Aug 2026 00:00:00 GMTCheesecake printanier aux myrtilles et à la rhubarbehttps://gaminegourmande.fr/2017-07-12-cheesecake-printanier-aux-myrtilles-a-rhubarbe/https://gaminegourmande.fr/2017-07-12-cheesecake-printanier-aux-myrtilles-a-rhubarbe/Le cheesecake printanier aux myrtilles et à la rhubarbe associe une pâte sucrée friable, un appareil vanillé et des fruits acidulés, à condition de bien maîtriser…Wed, 19 Aug 2026 00:00:00 GMTMuffins au chocolat blanc, myrtilles et rhubarbehttps://gaminegourmande.fr/2017-07-16-muffins-chocolat-blanc-myrtilles-rhubarbe/https://gaminegourmande.fr/2017-07-16-muffins-chocolat-blanc-myrtilles-rhubarbe/Le chocolat blanc adoucit l’acidité des myrtilles et de la rhubarbe dans des muffins moelleux, à condition de garder une pâte peu travaillée et des fruits bien…Wed, 19 Aug 2026 00:00:00 GMTCamouflage cake : vanille, chocolat et matchahttps://gaminegourmande.fr/2017-07-22-camouflage-cake-vanille-chocolat-matcha/https://gaminegourmande.fr/2017-07-22-camouflage-cake-vanille-chocolat-matcha/Le camouflage cake vanille, chocolat et matcha repose sur une pâte à cake unique, partagée entre trois parfums puis déposée irrégulièrement dans le moule…Wed, 19 Aug 2026 00:00:00 GMTCookies tout chocolat : une pâte intense, un cœur fondant et des bords bien cuitshttps://gaminegourmande.fr/2017-08-03-cookies-tout-chocolat/https://gaminegourmande.fr/2017-08-03-cookies-tout-chocolat/Les Cookies tout chocolat - Gamine Gourmande se préparent avec une pâte au cacao, du chocolat noir concassé et un repos au froid qui limite l’étalement à la cuisson.Wed, 19 Aug 2026 00:00:00 GMTCrumbcake aux prunes reine-claudes et au citronhttps://gaminegourmande.fr/2017-08-07-crumbcake-aux-prunes-reine-claudes-citron/https://gaminegourmande.fr/2017-08-07-crumbcake-aux-prunes-reine-claudes-citron/Le crumbcake aux prunes reine-claudes et au citron réunit une base de gâteau moelleuse, des fruits juteux et un crumble friable dans un même dessert.Wed, 19 Aug 2026 00:00:00 GMT